Record Details

UJI PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP CITA RASA IKAN BANDENG (Chanos chanos Forsskal) DARI BEBERAPA LOKASI BUDIDAYA DI INDONESIA

Grouper: Jurnal Ilmiah Fakultas Perikanan Universitas Islam Lamongan

View Archive Info
 
 
Field Value
 
Title UJI PENERIMAAN KONSUMEN TERHADAP CITA RASA IKAN BANDENG (Chanos chanos Forsskal) DARI BEBERAPA LOKASI BUDIDAYA DI INDONESIA
 
Creator Thalib, Ahmad
Istiqomah, Titis
Ristyanadi, Bhiaztika
Qomariyati, Nanuk
 
Subject ikan bandeng, cita rasa, uji sensoris
 
Description Ikan bandeng merupakan jenis ikan air payau yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Cita rasa daging ikan bandeng ditengarai berbeda-beda sesuai dengan perairan asal usul tempat budidayanya. Penelitian bertujuan menguji cita rasa bandeng yang diperoleh dari beberapa perairan yang berbeda dengan penguji yang sama. Metode penelitian deskriptif dengan pendekatan uji sensoris melalui perangkat tes organoleptik. Hasil uji menunjukkan bahwa setiap lokasi asal usul budidaya memiliki nilai cita rasa yang tinggi bagi masing-masing penguji nya. Ikan bandeng asal Sidoarjo nilai rata-rata 7,8 dianggap memiliki cita rasa sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan ikan bandeng Cirebon, Juwana, Demak, Maros, Ternate, Halmahera Barat, Pasuruan, Kota Baru, Banyuwangi, dan Takalar dengan nilai rata-rata pada kisaran 7,4 sampai dengan 7,7; sedangkan ikan bandeng asal Gresik dan Lamongan memiliki nilai rata-rata terendah 7,2 dan 7,1.
 
Publisher Universitas Islam Lamongan
 
Contributor —
 
Date 2019-09-01
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Artikel yang dipeer-review
 
Format application/pdf
 
Identifier http://grouper.unisla.ac.id/index.php/grouper/article/view/58
10.30736/grouper.v10i2.58
 
Source Grouper: Jurnal Ilmiah Fakultas Perikanan Universitas Islam Lamongan; Vol 10, No 2 (2019): Grouper : Jurnal Ilmiah Fakultas Perikanan Universitas Islam Lamongan; 62-70
Grouper: Fisheries Scientific Journal; Vol 10, No 2 (2019): Grouper : Jurnal Ilmiah Fakultas Perikanan Universitas Islam Lamongan; 62-70
2716-2702
2086-8480
10.30736/grouper.v10i2
 
Language ind
 
Relation http://grouper.unisla.ac.id/index.php/grouper/article/view/58/55
 
Rights ##submission.copyrightStatement##