Record Details

PKM Diversifikasi Ragam Produk Olahan Berbahan Dasar Ikan Teri sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Masyarakat Paiton Probolinggo

GUYUB: Journal of Community Engagement

View Archive Info
 
 
Field Value
 
Title PKM Diversifikasi Ragam Produk Olahan Berbahan Dasar Ikan Teri sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Masyarakat Paiton Probolinggo
 
Creator Saifuddin, Saifuddin
Fernando Putra, Andre Dimas
Sofyan, Moch
Rohman, Fadhlur
Ainul Yaqin, Mohammad Hasan
Ali, Nailis Saadah
 
Subject —
Identifikasi; Diversifikasi; Pengembangan Produk Ikan Teri
 
Description Besarnya potensi ikan teri di Indonesia serta adanya kecenderungan ekspor ikan teri gelondongan, maka diperlukan terobosan baru dalam dalam upaya diversifikasi dan pengembangan aneka produk olahan ikan teri. Meskipun muncul anggapan bahwa ikan teri sangat terjangkau, sebenarnya ikan teri juga memiliki nilai ekonomis yang sangat tinggi di pasaran dan dapat disejajarkan dengan jenis komoditi laut lainnya baik di pasar domestik maupun internasional. PKM ini bertujuan untuk melibatkan warga Paiton Probolinggo untuk mengidentifikasi berbagai jenis hasil diversifikasi dan pengembangan produk hasil olahan ikan teri khas Probolinggo. Identifikasi jenis produk, alat, bahan serta metode pengolahan dilakukan melalui survey, pendampingan dan dokumentasi. Hasil diversifikasi dan pengembangan produk olahan ikan teri yang kita fokuskan pada 2 variasi olahan yaitu sambal geranti dan teri crispy. Produk olahan ikan teri ini sangat layak untuk dijadikan satu potensi dalam pengembangan usaha kuliner unik khas Kabupaten Probolinggo. Kegiatan yang telah dilakukan berupa peningkatan kualitas produk, peningkatan nilai tambah ikan teri (diversifikasi produk teri olahan/teri crispy dan sambal), pemakaian kemasan, dan pemberian label produk tersebut. Berdasarkan pengamatan, masyarakat telah mendapatkan pengetahuan dan teknologi berkaitan dengan penanganan dan pengolahan hasil perikanan, serta melakukan pengemasan dan pelabelan produk tersebut.
 
Publisher Universitas Nurul Jadid
 
Contributor —
 
Date 2021-08-31
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
 
Format application/pdf
 
Identifier https://ejournal.unuja.ac.id/index.php/guyub/article/view/2241
10.33650/guyub.v2i2.2241
 
Source GUYUB: Journal of Community Engagement; Vol 2, No 2 (2021): Pendampingan Lembaga Pendidikan dan Media Pembelajaran Teknologi di Masa Covid-19; 293-302
2723-1224
2723-1232
10.33650/guyub.v2i2
 
Language eng
 
Relation https://ejournal.unuja.ac.id/index.php/guyub/article/view/2241/pdf
https://ejournal.unuja.ac.id/index.php/guyub/article/downloadSuppFile/2241/415
 
Rights Copyright (c) 2021 saifuddin udin saifuddin
https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0