Record Details

PKM UMKM RENGGINANG

e-Prosiding SNasTekS

View Archive Info
 
 
Field Value
 
Title PKM UMKM RENGGINANG
 
Creator Hidayat, Khoirul
Yaskun, Mohammad
 
Subject PKM, Produksi, Rengginang
 
Description Rengginang adalah makanan ringan berbahan dasar beras ketan yang berbentuk bulat pipih dengan diameter 5-7 cm, memiliki rasa yang gurih dan bertekstur renyah setelah digoreng. Selama ini UMKM Sumbermulyo mengalami kesulitan dalam meningkatkan jumlah produksinya, hal itu dikarenakan teknologi yang digunakan untuk memproduksi rengginang masih sederhana. Sehingga tidak bisa mencukupi kebutuhan pasar yang tinggi. Masalah dalam proses produksi adalah masih banyaknya cacat produk sebanyak 25% berupa rengginang patah, tidak sesuai pola, dan hancur. Dari aspek manajemen usaha, struktur usaha UMKM ini masih sangat sederhana karena hanya terdiri atas pemilik usaha dan pekerja. Manajemen usaha, administrasi, produksi, sumberdaya, keuangan dan pemasaran dilakukan oleh pemilik UMKM. Hasil dari kegiatan PKM ini adalah memberikan mesin cetakan rengginang dengan bahan stainless yang aman bagi produk makanan serta tidak mudah patah jika digunakan. Dengan adanya cetakan dari bahan stainless ini mampu menurunkan cacat produk dari 25 % menjadi 10% dan meningkatkan kapasitas produksi dari 80 kg/hari menjadi 140 kg/hari atau meningkat 80%. Sedangkan untuk menyelesaikan masalah manajemen administrasi dan keuangan, dilakukan workshop sistem manajemen administrasi dan keuangan yang kemudian diperkenalkan, dilatih, dan diterapkan kepada pemilik dan pekerja UMKM rengginang.
 
Publisher e-Prosiding SNasTekS
 
Date 2020-05-31
 
Type info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Peer-reviewed Article
 
Format application/pdf
 
Identifier https://journal.unusida.ac.id/index.php/snts/article/view/101
 
Source e-Prosiding SNasTekS; Vol. 1 No. 1 (2019): e-Prosiding SNasTekS ; 321-328
 
Language eng
 
Relation https://journal.unusida.ac.id/index.php/snts/article/view/101/86